Estaba yo pensando que una de las comidas que más me gustan es la pasta carbonara y no la había cocinado por aquí todavía, así que vamos a ponerle remedio ahora mismo.

Es una comida que se hace rápida, sencilla y está de vicio, así que no tienes excusa para no ponerte con ella. A mí me gusta hacerla con pasta larga, espaguetis o tagliatelles, pero vamos, que lo puedes combinar con la pasta que más rabia te de. Venga, vamos al lío, así es cómo yo la hago.

Pasta carbonara en 7 pasos.

Ingredientes (para 4 personas):

  • Pasta (unos 125 gr por cabeza es lo ideal).
  • Nata líquida para cocinar (750 gr.)
  • Bacon o panceta italiana (sale mucho mejor y más sabroso con lo segundo, obvio)
  • 1 cebolla.
  • Un huevo.
  • Quesitos (yo le echo 3)
  • Granapadano o parmigiano.

Preparación:

  1. Ponemos a rehogar el bacon con la cebolla hasta que esté doradito. Al mismo tiempo en un olla pones la pasta a cocer en agua salada.

Espaguetis carbonara I

2. Ahora yo le hecho una pizquita de la nata para que no esté muy seca la mezcla y entonces le echo el huevo, lo muevo rápidamente y cuando está todo mezclado termino de echar el resto de la nata.

Espaguetis carbonara II

3. Añado los tres quesitos para que se deshagan, creo que le da suavidad y un sabor muy bueno a la salsa.

4. Dejo que cueza todo junto un poquito y sazono. Yo le echo una pizquita de sal, pimienta negra y nuez moscada.

Espaguetis carbonara III

5. A estas alturas ya tienes la pasta cocida (al dente, no dejes que se te pase). Escurres y mezclas.

6. Sirves y le echas un poquito de granapadano (o mucho, que para gustos hay colores 😉 )

7. Te chupas los dedos.

Y voilà! Ya tenemos la panza llena y no me lo podrás negar, estaban deliciosos!! A qué sí?

No digo yo que sea la receta tradicional (que, por si no lo sabías, no lleva nata), de hecho, si me oyera mi suegro (italiano que era él) lo mismo me llevaba un capón, pero oye, que mi panza lo disfruta que no veas, jijiji.

Si quieres ver todas mis recetas puedes pinchar aquí.

¿Sabías lo de que la pasta carbonara en realidad se hace sin nata? ¿Cómo la cocinas tú? Se aceptan consejos!

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