Receta-berenjenas-rellenas
 
Ya os dije en mi post sobre la receta de crema de verduras que no me gustan las verduras, así que hoy vamos a hacer berenjenas al horno, jejeje. En serio, están riquísimas.

 

Ingredientes
– Tantas berenjenas como personas quieran comer. 
Para hacer el relleno:
– Carne picada.
– Cebolla y ajo.
– Tomate para freír.
– Sal, pimienta y una cucharadita de azúcar.
Para cubrir:
– Para hacer una bechamel ligera: leche, maizena, sal y pimienta.
– Queso, ya sea rallado o en lonchas.
Ale, pues vamos a cocinar!!
Empezamos vaciando las berenjenas, las partimos por la mitad y a vaciar, yo les dejo el rabito para que luego conserven un poco la forma. Yo uso un instrumento tal que así que lo hace todo más fácil:
Imagen 0 
Una vez vaciadas vamos a hacer el relleno:
Echamos a la sartén la cebolla, el ajo y la pulpa de la berenjena que acabamos de sacar.
Cuando esté un poco doradito añadimos la carne picada, que coge color en seguida.
Y por último le echamos el tomate triturado para freír, al que tendremos que echarle una cucharadita de azúcar para corregir la acidez y salpimentar al gusto.
Mientras se termina de freír hacemos la bechamel, yo la hago ligera, que además de ser más sana es mucho más rápido:
En un vaso de leche echamos un par de cucharaditas de maizena, removemos y una vez disuelta lo ponemos a fuego lento, salpimentamos y vamos removiendo que poco a poco vaya cogiendo densidad. La medidas que os digo son orientativas, cada uno tiene que cogerle el puntillo que le guste.
Muy importante: poco a poco va cogiendo gordura la salsa, lo digo porque una vez yo, toda impaciente, pensando que le habría echado poca maizena le eché otra cucharadita y luego la bechamel me quedó buenísima como cemento para pared, porque para comer….
Ahora rellenamos las berenjenas con la salsa de tomate que hemos hecho.
* AVISO: Nos va a sobrar salsa, la reservamos y otro día nos hacemos un plato de pasta riquísimo.
Berenjenas-rellenas 
Le echamos la bechamel y el queso por encima, yo le suelo echar rallado, pero como este día no tenía le eché en lonchas y quedó igual de bueno.
Berenjenas-rellenas 
Y al horno, lo ponemos no muy fuerte, a unos 180º  hasta que lo veamos con colorcito, una media hora suele ir bien, siempre depende del tamaño de las berenjenas.
Esto ya huele bien…..buen provecho!!!!!
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